Fiskegrateng

Fiskegrateng er noe av det beste jeg vet.

Tidsforbruk:

Med hjelp fra en voksen.

1 time å lage

40 min å steke

Totalt 1 time og 40 minutter

Antall porsjoner: ca 5

Ingredienser:

ca 600 g torsk

ca 2 dl makaroni

Jarlsbergost 

knust kavring eller griljermel

3 egg

Hvit saus:

3 ss smør

3 ss hvetemel

ca 7 dl melk

salt 

pepper

muskatnøtt

1 laurbærblad

Trekk fisk og kok pasta

Hvis torsken er frossen så må den tines først.

Sett to store kjeler med kaldt vann på komfyren, husk lokk, sett platene på full styrke og kok opp vannet.

(Vi pleier som regel å koke opp vannet i vannkoker før vi har det oppi kjelen, da går alt mye raskere.)

Fiskekjelen:

Når vannet koker, legg oppi fiskefiletene og slå av plata.

La fisken trekke i vannet i 10-12 minutter.

Pastakjelen:

Når vannet koker, hell oppi makaronien. 

La vannet koke opp igjen.

Slå ned plata til lav styrke og la makaronien koke i antall minutter angitt på pakken.

Når torsken har trukket i 10-12 minutter så bruker du ei hulløse og tar fisken 

over i en bolle. Sett bollen til side.

Når makaronien er ferdig kokt. Hell den over i ei sil og sil av vannet. Hell makaronien tilbake i kjelen. Sett kjelen til side.


Lag hvit saus

Start med den hvite sausen.

Mål opp 7 dl melk.
Sett en kjele på kokeplata og smelt 3 ss smør. Når smøret begynner å boble ha oppi 3 ss hvetemel og rør med en visp. Blandingen vil bli tørr og klumpete. Etter å ha rørt i et minutt begynner du å helle melka forsiktig ned i blandingen mens du rører. Blandingen skal bli helt flytende. 

Ha oppi et laurbærblad, krydre med litt salt og pepper. Smak litt for å kjenne om det blir riktig mengde.

Kok opp blandingen. Følg nøye med for når melka koker så vokser den fort, da må du løfte kjelen av plata. 

Sett kjelen til side.

Ta litt av sausen og hell i en liten bolle eller stort glass.

Skill eggene og stivpisk eggehvitene

Finn 3 egg.

Skill eggene i eggeplommer og eggehviter.

Bruk 3 kopper. Den ene til å skille i (i tilfelle jeg mislykkes så kan jeg bruke dette egget til noe annet), de andre to til å helle eggeplommene i og eggehvitene i. 

Knus egget mot koppen, del eggeskallet i to slik at plommen blir igjen i den ene halvdelen. Hell eggeplommen fra halvdel til halvdel til all hviten er borte. Ha eggeplommen i den ene koppen, og eggehviten i den andre.

Hell eggehviten i rørebollen og stivpisk eggehviten. Den skal være så stiv at den sitter godt fast i vispen.

Bland sammen

Ta fram bollen/glasset med den sausen som er litt kald. Rør inn eggeplommene.
Ta ut laurbærbladet og hiv det i søpla.
Hell blandingen inn i sausen og rør rundt.

Bland makaroni og fisk i en stor bolle.

Hell oppi sausen og rør det sammen.

Ha alt i ei ildfast form

Finn fram hvitost.

Hvis du har osterester som er vanskelige å skjære skiver av, skjær den i terninger.

Hvor mye jeg bruker kommer litt an på hvor mye rester vi har.

Slå på stekeovnen på 200 grader.

Finn fram ei ildfast form og smør forma med en klump smør.

Hell oppi blandingen med fisk, makaroni og saus.

Strø over osteterningene.

Hvis du har lyst på enda mer ost, bruk ostehøvelen til å skjære skiver som kan legges over forma.

På toppen kan du knuse kavring eller bruke griljermel.

Steking

Sett forma i den varme stekeovnen (200 grader) og stek fiskegratengen i 30-40 minutter.

Server

Server med kokte poteter, revet gulrot, salat eller hva du liker.

Eller rett og slett spis den uten noe ekstra til.

Appelsinjuice

Nypresset appelsinjuice er kjempegodt.

Tidsforbruk: 15 min

Ingredienser:

Appelsiner

Finn fram alle appelsinene som skal presses.

Skjær appelsinene i to og press appelsinene over en bolle.

Det finnes mange måter å presse appelsinene på. Vi bruker to forskjellige måter. Spør mamma eller pappa hva dere har og hvordan det brukes.

Finn fram en ny bolle og legg ei sil over. Hell appelsinsaften over sila.

Det blir liggende igjen en del appelsinrester i sila. Kast dette. Hell appelsinjuicen i glassene.

Fruktsalat med mango og blåbær

Enkelte lørdager har vi fruktsalat istedet for lørdagsgodteri. 

Tidsforbruk: 

15-30 minutter

Porsjoner: 5

Ingredienser:

1 mango

1 boks blåbær

2 epler

1/2 boks blå druer

Skyll blåbærene og hell dem i en bolle.

Skrell og skjær mangoen i biter.

Vask eplene. Fjern kjernehuset fra eplene og skjær dem i biter.

Skyll druene. Hvis druene er små så kan du ha dem direkte i bollen, eller så kan du skjære alle druene i to deler.

Rør i bollen slik at alt blir blandet.

Hvis du vil kan du helle fruktsalaten over i en finere glassbolle.

Server.

Sorbet med klementin og appelsin

En kjempeenkel og supergod dessert.

Tidsforbruk: ca 30 min

Antall porsjoner: 4

Ingredienser:
8-10 klementiner
3-4 appelsiner
(tilsammen ca 4 dl juice)
1 dl sukker
noen biter mørk sjokolade

Del klementinene og appelsinene i to og press ut saften. Hell saften i et målebeger og når du har ca 4 dl er du ferdig.

Mål opp 1 dl sukker.

Hell sukkeret og appelsinsaften i en bolle.

Visp til sukkeret har løst seg opp.

Hell blandingen i ei ismaskin og la den røre til sorbeten blir passe tykk.

Finn litt mørk sjokolade og hakk i små biter.

Finn 4 skåler. Fordel sorbeten i skålene og dryss sjokolade over.

Juleavslutningskake

Til klassens juleavslutning bakte jeg en av mine favorittkaker. 

Tidsforbruk: 

15 min å lage røra

25 min steking

Tilsammen under 1 time.

Ingredienser:

300 g sukker
2 ts vaniljesukker
6 ts bakepulver
600 g hvetemel 
100 g sammalt hvete

200 g smør
1 liter vaniljesaus

Pynt:
Perlesukker
Glitterstrø



Start med å sette på stekeovnen på 175 grader.

Mål opp 300 g sukker, 2 ts vaniljesukker, 6 ts bakepulver, 600 g hvetemel og 100 g sammalt hvetemel.

Ha alt oppi en bolle og rør rundt.

Mål opp 200 g smør. Sett en kjele på kokeplata og slå på middels varme. Ha smøret oppi kjelen for å smelte det. Når halvparten har smeltet skrur du ned plata til laveste varme. Rør litt.

Når smøret er smeltet tar du en litersboks med vaniljesaus og heller oppi smøret.

Rør til vaniljesausen og smøret har blandet seg ordentlig.
Hell blandingen oppi bollen med alt det tørre i.

Rør og rør til alt har blandet seg og du ikke ser melet lengre.

Finn fram langpanna og smør denne med smør. Jeg har brukt flytende smør på flaske.

Dette er en ypperlig aktivitet for småbrødre som vil hjelpe til.

Hell røra over i langpanna.

Pynt med perlesukker og annet glitter.

Sett kaka i stekeovnen som nå er 175 grader varm. 
Stekes i 25 min.

Gulrotkake med ostekrem

Jeg lagde en av mine favorittkaker til fetter Erlend sin dåp. 

Den ble veldig god.

Tidsforbruk: 

30 min å lage kaka

35 min steking

1-2 timer avkjøling av kaka før pynting

30 min for å lage fyll og pynte

Tilsammen ca 3 timer.

Men kaka kan lages en dag og pyntes neste dag.

Ingredienser:

3 egg

1,5 dl sukker
1 dl soyaolje eller rapsolje
3 dl hvetemel
1 dl havregryn
1,5 ts bakepulver
1 ts kanel
5 dl grovt revne gulrøtter

litt flytende smør til å smøre forma med

Krem:
100 g Tine kremost for baking
200 g melis (eller mer hvis man ønsker det)

1/4 sitron

Pynt:

Glitterkrem på tube

Nonstop

Trenger ei rund form ca 22 cm eller ei lita langpanne ca 25x19 cm.

Stekes på 175 grader i ca 35 min.

Start med å skrelle gulrøtter. Det er vanskelig å vite hvor mye 5 dl revne gulrøtter er, så jeg skrelte fem stykker.

Riv gulrøttene og ha over i et desilitermål til du har 5 dl. Blir det gulrøtter til overs så kan du spise dem.

Slå på stekeovnen på 175 grader.

Ha 3 egg i miksebollen.

Mål opp 1,5 dl sukker og ha sukkeret oppi miksebollen sammen med eggene.

Sett mikseren på full styrke og pisk eggedosis.

Blandingen skal bli tykk og luftig.

Mål opp 3 dl hvetemel og 1 dl havregryn.

Ha 1,5 ts bakepulver og 1 ts kanel oppi sammen med melet og havregrynene. Rør litt slik at dette blander seg.

Mål opp 1 dl olje.

Hell melblandingen og oljen oppi eggedosisen og rør sammen.

Til slutt har du oppi gulrøttene og rører sammen.

Finn fram forma og smør den med litt smør.
Det enkleste er å bruke flytende smør på flaske eller smelte litt smør.

Hell kakerøra oppi forma og sett den inn i stekeovnen.

Still stekeklokka på 35 minutter.

Når kaka er ferdig setter du den på ei fjøl og lar den stå der i et par timer for å avkjøle seg før pynting. 

Når kaka er avkjølt skal den tas ut av forma og legges på et fat. Dette kan være litt vanskelig, så da måtte jeg ha litt hjelp av mamma.

Ha 100 g kremost oppi en bolle (det er halve boksen).

Finn fram konditorfarger. Denne typen er ekstra sterk så vær forsiktig med bruken.

Bruk en tannpirker og ta bittelitt farge over i bollen. 

Rør ivei. Selv om fargen ser litt svak ut med det samme så blir den sterkere.

Skvis en kvart sitron oppi ei skål og plukk ut steinene. Hell sitronen over i bollen.

Ha oppi melisen og rør og rør og rør til blandingen blir glatt og fin.

Hvis du synes blandingen blir veldig tynn, så kan du ha oppi enda mer melis.

Ha fyllet utover kaka, hvis det er litt vanskelig å få fyllet rundt kantene så er det greit å få hjelp.

Pynt kaka.