Laksepasta

Tidsforbruk: 30 min

Antall porsjoner: 5

Ingredienser:

500 gram pasta (den typen du liker best eller har i skapet)

300-400 gram laks

1 bunt vårløk

1 beger Crème Fraîche 

ca 50 g parmesan (eller annen ost hvis du ikke har parmesan, vi brukte 100g Norvegia)

salt 

pepper

smør til steking

olje til steking

Finn fram alt du trenger.

Vask vårløken og skjær den i biter.

Riv parmesan

Mål opp 500 g pasta og sjekk på pakken hvor lenge den skal koke

Krydre laksen med litt salt og pepper

Fyll vann i en stor kjele og sett den på komfyren på full styrke. Denne skal du bruke til å koke pasta.

Sett stekepanna på stekeplata på litt over middels varme. Ha oppi en spiseskje smør.

Sett en kjele på kokeplata på middels varme. Ha oppi litt olje og vårløken.

Når smøret har sluttet å boble er stekepannen varm nok og du kan ha oppi fisken.

Rør litt i vårløken.

Snu laksen et par ganger mens du steker den.

Nå har nok pastavannet blitt så varmt at det koker.

Ha oppi to teskjeer salt.

Ha oppi pastaen.

La vannet koke opp igjen og skru ned platen til middels.

Sett alarm på antall minutter pastaen skal koke.

Når vårløken er blitt blank, har du oppi et beger Crème Fraîche.

Rør rundt og kok opp blandingen.

Rør litt i pastaen så den ikke klistrer seg sammen.

Snu litt på laksen igjen.

Når sausen koker, skru ned til lav varme.

Nå er nok pastaen ferdig kokt. Slå av plata.

Hell pastaen over i et dørslag slik vannet forsvinner. Rist litt slik at alt vannet forsvinner. 

Ha pastaen tilbake i kjelen igjen.

Når fisken er blitt lys rosa er den ferdig stekt. slå av plata.

Del laksen ved å trykke litt på den, da deler den seg i skiver.

Ha laksen over i sausen og rør sammen.

Ha den revne osten i sausen og rør litt.

Smak på sausen. 

Tilsett litt salt og pepper hvis du synes du trenger det.

Slå av plata.

Hell sausen over pastaen og rør sammen.

Hvis du vil kan du helle laksepastaen over i en stor bolle eller bare beholde den i kjelen.

Ha litt revet parmesan på toppen.

Koke spagetti

Spagetti er godt og veldig enkelt å lage.

Tidsforbruk: 15 - 20 min

Antall porsjoner: 5

Ingredienser:

1 pakke spagetti

1 ts salt

vann

litt olivenolje

Finn fram spagettien.
Fyll en stor kjele med vann.
Sett den på kokeplata og skru på full styrke (9).
Ha oppi 1 ts salt.
Sett på lokket og vent til det koker. Vannet koker når det bobler.

Se på spagettipakken hvor mange minutter spagettien skal koke. Forskjellige typer spagetti har forskjellig koketid.

Klipp av toppen på pakken slik at den blir åpen. 

Når vannet koker tar du av lokket og heller spagettien ned i kjelen. Det kan være litt vanskelig siden spagettien er lang og stiv.

Bruk ei tresleiv og trykk spagettien forsiktig ned i kjelen, den blir fort myk.

Vent til vannet koker igjen.

Da starter du å ta tiden. Tiden spagettien skal koke er den som står på pakken.

Finn fram en dørslag. Det er en bolle med masse hull i. Sett den nede i vasken.

Når spagettien er ferdig kokt slår du av plata. Løfte kjelen over til vasken og hell vannet og spagettien ned i dørslaget. Dette kan det være greit å få hjelp til av en voksen.
Rist litt i dørslaget slik at alt vannet renner ut.

For at spagettien ikke skal klistre seg sammen bør den ha litt saus eller olivenolje på seg. Spagettien er slik at den får smak etter det første den kommer i kontakt med etter at den er kokt.

Skal du spise spagetti og ketchup gjør du slik:
Ha 1 ss olivenolje i kjelen. 
Hell spagettien tilbake i kjelen og rør rundt. 
Da er den klar for servering.

Har du lagd en spesiell saus:

Hell spagettien tilbake i kjelen.

Hell sausen over og rør rundt.

Da er den klar til servering.

Bolognese saus

Pasta Bolognese er en av mine favoritter.

Vi lager sausen på søndager når vi har litt god tid og lar den stå i kjøleskapet til vi skal ha den til middag. Sausen blir bare bedre av å stå en del dager i kjøleskapet.

Det er også mulig å lage en kjempeporsjon for å fryse deler av den.

Tidsforbruk:
Med hjelp fra en voksen.
30 min for å lage sausen
Ca 2 timer koketid
Totaltid 2-3 timer.

Ingredienser:
1 løk
1 gulrot
2 fedd hvitløk
1 pakke bacon
500g karbonadedeig/kjøttdeig
1,5 dl rødvin
1 boks hermetiske tomater (hele tomater er best)
1 dl melk
¼ muskatnøtt, revet
1 ts oregano

Finn fram alle ingrediensene og sett dem på benken.
Skrell løken og skjær den i små biter.

Skjær gulrota i små biter.

Skjær baconet i små biter, her kan det være fint med hjelp fra en voksen. 

Fisk opp tomatene fra boksen. Ta vare på tomatsausen i boksen.

Skjær tomatene i små biter.

Sett en kjele på ovnen og sett på middels varme (6).
Ha gulrota og løken i en varm kjele. (Skru plata ned til 5)

Rør i kjelen og stek til løken blir blank.

Ha kjøttdeigen oppi kjelen.
La den steke i 3-4 min uten å gjøre noe som helst.

Begynn å røre og hakke den opp i små biter og rør til kjøttdeigen er nesten helt gjennomstekt.
Ha oppi baconet og stek videre, rør litt.

Skru opp varmen på plata til fullt (9).

Mål opp 1,5 dl rødvin i et desilitermål.
Hell rødvinen opp i kjelen.
Rør litt.
Rødvinene skal koke inn. Det betyr at alt vannet i rødvinen fordamper, den forsvinner opp i lufta. Alkoholen forsvinner også, slik at det bare er smaken igjen.

Rør litt innimellom for å se når all væsken er forsvunnet, det tar ca 5-10 min.
Det er litt viktig å passe på, for hvis det koker for lenge uten væske så brenner det seg fast i bunnen på kjelen.

Mål opp 1 dl melk i desilitermålet.
Hell melken oppi kjelen, den skal også koke inn slik som rødvinen.
Rør litt.

Skru ned plata til middels varme (5).
Ha oppi de hakkede tomatene.
Hell oppi tomatvæsken fra tomatboksen.
Rør rundt.

Riv ¼ muskatnøtt oppi kjelen.
Rør rundt.

Ha oppi 1 ts oregano

Konsistensen på bolognesen er nå litt grøtete.

Skru ned på lav varme (2).
Sett på lokk på kjelen.
Nå skal sausen putre minst 30 min.
For best resultat skal den putre i 1-2 timer.
Jo større biter bacon/sideflesk, jo lengre må den koke.

Etter 3 timer koking ser den slik ut. Tykk og kremete saus.

Avkjøl sausen.
Hell den over i en plastboks og la den stå i kjøleskapet til den skal brukes.
I morgen skal vi varme opp denne sausen, koke spagetti og helle bolognesesausen over pastaen.

Neste dag:
Kok spagetti, hvordan du gjør det kan du lese her.
Hell bolognesesausen over i en kjele og sett den på kokeplata på middels varme.
Når spagettien er er ferdig så blandes spagetti og bolognese, ha gjerne blandingen i en stor fin bolle. Riv litt parmesan over og server.