Laksepasta

Tidsforbruk: 30 min

Antall porsjoner: 5

Ingredienser:

500 gram pasta (den typen du liker best eller har i skapet)

300-400 gram laks

1 bunt vårløk

1 beger Crème Fraîche 

ca 50 g parmesan (eller annen ost hvis du ikke har parmesan, vi brukte 100g Norvegia)

salt 

pepper

smør til steking

olje til steking

Finn fram alt du trenger.

Vask vårløken og skjær den i biter.

Riv parmesan

Mål opp 500 g pasta og sjekk på pakken hvor lenge den skal koke

Krydre laksen med litt salt og pepper

Fyll vann i en stor kjele og sett den på komfyren på full styrke. Denne skal du bruke til å koke pasta.

Sett stekepanna på stekeplata på litt over middels varme. Ha oppi en spiseskje smør.

Sett en kjele på kokeplata på middels varme. Ha oppi litt olje og vårløken.

Når smøret har sluttet å boble er stekepannen varm nok og du kan ha oppi fisken.

Rør litt i vårløken.

Snu laksen et par ganger mens du steker den.

Nå har nok pastavannet blitt så varmt at det koker.

Ha oppi to teskjeer salt.

Ha oppi pastaen.

La vannet koke opp igjen og skru ned platen til middels.

Sett alarm på antall minutter pastaen skal koke.

Når vårløken er blitt blank, har du oppi et beger Crème Fraîche.

Rør rundt og kok opp blandingen.

Rør litt i pastaen så den ikke klistrer seg sammen.

Snu litt på laksen igjen.

Når sausen koker, skru ned til lav varme.

Nå er nok pastaen ferdig kokt. Slå av plata.

Hell pastaen over i et dørslag slik vannet forsvinner. Rist litt slik at alt vannet forsvinner. 

Ha pastaen tilbake i kjelen igjen.

Når fisken er blitt lys rosa er den ferdig stekt. slå av plata.

Del laksen ved å trykke litt på den, da deler den seg i skiver.

Ha laksen over i sausen og rør sammen.

Ha den revne osten i sausen og rør litt.

Smak på sausen. 

Tilsett litt salt og pepper hvis du synes du trenger det.

Slå av plata.

Hell sausen over pastaen og rør sammen.

Hvis du vil kan du helle laksepastaen over i en stor bolle eller bare beholde den i kjelen.

Ha litt revet parmesan på toppen.

Vann med smak

Av og til er det godt med litt ekstra smak på vannet.

Tidsforbruk: 5 min

Ingredienser:

1 appelsin

1/2 sitron

1/2 lime

Vann

Skjær appelsin, sitron og lime i skiver.

Ha skivene i ei stor mugge og fyll på med kaldt vann.

Sett mugga i kjøleskapet og la den stå der i noen timer.

Etterhvert som du drikker av vannet kan du fylle på mer vann i mugga.

Når frukten ikke avgir mer smak, kan du kaste den og skjære opp ny frukt.

Havregrøt

Havregrøt er en av våre favoritter til kveldsmat og gjerne etter skolen også. Nå har jeg har lært lillesøster å lage havregrøt også.

Tidsforbruk: 5 min

Antall porsjoner: 2

Ingredienser:

2 kopper lettkokte havregryn

2 kopper melk

1 kopp vann

1/4 ts salt

Smør, sukker og kanel til å ha på grøten.

Mål opp to kopper havregryn og hell dem oppi kjelen.

Mål opp 2 kopper melk og hell oppi kjelen.

Mål opp 1 kopp vann og hell oppi kjelen.

Rør sammen.

Mål opp bittelitt salt, 1/4 ts, og ha oppi kjelen.

Rør sammen.

Slå på plata på styrke 7 (av 9).

Rør mens grøten koker opp.

Når grøten starter å boble er den ferdig.

Fordel grøten i to tallerkener.

Ha på en bit smør og strø over litt sukker og kanel.

Spis mens grøten er varm.

hos Thea

Fredag fikk lillesøster være med mamma og pappa på restaurant for å spise 6-retters middag. 
De var på restauranten hos Thea på Skillebekk i Oslo.

Pappa hadde kontaktet restauranten på forhånd for å spørre om det var greit at de lagde litt mindre porsjoner til lillesøster, 6 retter er tross alt mye når man er 9 år. Siden de spiste tidlig (kl 17) og var noen av de første gjestene i restauranten hadde servitørene litt bedre tid til å prate, det var veldig hyggelig. 

Det var litt fristende å spise mye av disse gode bollene før middagen startet.

Første rett var Vichyssoise med hummer og trøffel.

Lillesøster syntes ikke potetsuppen var noe god kald, den hadde vært bedre varm,  men hummeren spiste hun opp.

Andre rett var Pannestekte kamskjell med kremet mandelgazpacho og tørket eple.

Rett nummer tre var lillesøsters favoritt, bedre enn desserten til og med.

Fjellørret fra Hardanger med sautert spinat.

Hun spiste hele fisken og kunne gjerne tenkt seg litt mer.

Hovedretten var Indrefilet av dåhjort på butternut squash puré og sirup med mørke bær.

Nydelig kjøtt.

Man må jo ha litt forskjellig å drikke til maten.

På ostefatet var det mye godt for de voksne. Lillesøster smakte på alle, men likte Manchegoen best.

Etter osten var ferdig spist kom en stor overraskelse. Sergio som eier restauranten kom på jobb og kom bort til bordet for å snakke med lillesøster. Han lurte på om hun hadde spist alle rettene og det hadde hun jo. Som premie fikk hun prinsesseblader av ham!

Til slutt kom desserten.
Jordbær- og champagnesuppe med hjemmelaget vaniljeiskrem.
Veldig god dessert.

Og helt til slutt kom enda en overraskelse for lillesøster, hun fikk et kinderegg som premie.

Hun fikk faktisk med egg til lillebror og meg som ikke fikk lov til å være med ut og spise denne gangen.

Argent restaurant i Operaen

Nå begynner det å bli en god stund siden jeg var i Operaen med mamma og pappa og spiste, men bloggsekretæren er litt treg av seg. 

Siden jeg lager mye mat hadde mamma og pappa lyst til å ta meg med ut på restaurant for å spise ekstra god mat. Valget falt på Restaurant Argent i Operaen.

Mamma hadde sjekket med restauranten på forhånd og sjekket at det var greit å servere halve porsjoner, da voksenporsjoner kunne bli litt mye siden vi skulle spise 6-retters meny.

Nå er jeg ikke vant til å spise seint på kvelden eller å være så veldig lenge oppe (vel, nå er jeg et år eldre og mye seinere oppe om kveldene). Vi bestilte bord til kl 17 og det var nok veldig tidlig sammenlignet med andre, så det var litt tomt i restauranten, men det gikk helt fint.

Før vi startet på selve menyen fikk vi en liten smaksprøve.

Og muligens verdens beste rundstykke. 

Jeg prøvde å stjele mamma sitt også.

Første rett var lakserullade fylt med krabbe fra Hitra servert med karsesalat, nyr fra Grøndalen Gård og persillechips.

Litt skeptisk.

Andre rett var oksehaleravioli, ristede fevebønner, gulrotchips og maisskum.

Jeg fikk egentlig bare en ravioli, men byttet tallerken med mamma slik at jeg fikk to.

Tredje rett var pannestekt skate, krokett laget på klippfisk fra Dypvik og smakt til med muskat, rødbetkrem og glaserte rødbeter, kapers og dillsmør.

Hovedretten var mørbrad av kalv, pannestekt brissel, hvitløksstekt svartkål, syltede småbeter, potetpuré og timiansjy.

Veldig godt!

Ostene fra Holtefjell og Derinngarden luktet godt.

Til osten ble det servert rørte tyttebær, granbarsirup, syltede epler og hjemmelaget frukt- og nøttebrød.

Desserten var karamellsjokolade med pasjonsfruktkjeks, rømme fra Røros og champagnegranité.

Til slutt var det kaffe til de voksne og kakao til meg. Da fikk vi servert litt ekstra karamell og sjokolade.

Sjokoloadecookies

Cookies er godt.
Det er ekstra gøy når jeg kan bake disse sammen med venninna mi.

Tidsforbruk:

10 min på å ordne ingrediensene
15 min til å røre sammen alt
30 min til å la deigen hvile i kjøleskap
10 min til å legge cookies på brettet
40 min steking (kortere tid ved mindre porsjon)
10 min avkjøling
Totalt: ca 2 timer

Antall: ca 50 stk (Dette er en stor porsjon)

Ingredienser:

300 g smør

4 egg

5 dl sukker

1 liter hvetemel

4 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

100 g mørk sjokolade

Finn fram alle ingrediensene.

Start med å smelte 300 gram smør på lav varme. (Styrke 3)

Knekk eggene oppi bollen.

Mål opp 5 dl sukker og hell oppi.

Sett mikseren på full styrke og miks til det blir eggedosis.

Mens eggedosisen mikses kan du gjøre de andre tingene.

Mål opp 1 liter hvetemel.

Mål opp 4 ts bakepulver og 2 ts vaniljesukker. 

Det går fint å ha det oppi melet.

Knus sjokoladen til små biter.

Åpne papiret og se om det er igjen noen store biter, disse kan du dele med en kniv.

Nå er eggedosisen ferdig.

Hell oppi melet, bakepulveret, vaniljesukkeret og smøret.

Rør sammen på lav styrke.

Prøvesmak!

Ha oppi sjokoladebitene og rør sammen med ei sleiv.

Hell deigen over i en mindre bolle og sett den i kjøleskapet.

La den stå der i minst 30 min.

Slå på stekeovnen på 180 grader.
Finn fram stekeplater og legg bakepapir på dem.
Bruk to skjeer og legg små boller av deig på plata.
Husk mellomrom, kjeksene siger utover under steking.

Sett i kjeksene i stekeovnen.
Det skal være 180 grader.
Stek hvert brett i ca 10 min.

Flytt de ferdig stekte kjeksene over på ei rist og la dem avkjøle seg.

Så er det bare å legge kjeksene på et fat og spise.